La tortilla au chorizo

Moussaka

Spaghettis aux calamars

Le marbré au saumon fumé

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème brûlée au foie gras

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mandarines rôties

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Cake choco-courgettes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pizza polenta

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gambas aux épices

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soufflé glacé Mitterrand

Salade d'épinards au potimarron

Tartiflette revisitée

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Crème brûlée au Carambar

Terrine de sanglier au poivre vert

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Carré de veau pousse-café

Le bouillon Umami

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Champignons farcis

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Wonton

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Bortsch classique

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade d'asperges aux choux

Nasi Goreng

Panna cotta aux épices et compote de poires

Filets de perche du Chef

Oeil de cyclope

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Brioche des Rois

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pain d'épices

Mix de légumes à la plancha

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade végétalienne

Poires d'amour au chocolat

Smoothie aux raisins

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Soupe de courgettes au gingembre

Energy balls

Falafels maison

Soupe de panais aux fèves blanches

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Galette des rois à la frangipane

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au citron et au thym

Sauce raifort à la pomme

Chicken keema paratha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Colombo de poulet et patates douces

Accras de morue

Estouffade de veau aux pommes

La sauce barbecue

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saumon aux asperges en papillote

Barres de céréales

Hamburgers

Rose de tomate feuilletée

Chou-fleur rôti entier au four

Crumble aux pruneaux

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bisque "J'en pince pour toi"

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gaspacho rouge vif

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

La colombe de Pâques façon Bisa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bugnes dorées

Brownies

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gingerbread Man

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Glace au yogourt

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte au citron

Pâte à pizza

Ris de veau snacké

Tarte tatin aux abricots

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Crumble de légumes anciens

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

La marinade pour les poissons

Tiramisù

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Malakoffs revisités

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Baba au café

Crêpes au sarrasin

Curry vert de poulet

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Paëlla aux fruits de mer

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Chocolat chaud aux éclats de marron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Chocolat Chaud Chaï

Sauce café de Paris

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Feijoada

Gravlax de saumon

Saucisson brioché facile et rapide

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La salade César revisitée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie à la pomme et cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade américaine à la mûre

Salade de poulpe

Crème brûlée aux marrons

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Tarte colorée aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Gratin aux deux pommes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pâte à crêpes

Sorbet aux fraises et au basilic

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Le granité au Champagne rosé

Moelleux choco-passion

Couscous royal express

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Eau au melon, groseilles et romarin

Mélange de graines et noix

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

L'apéritif savoureux de l'été

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gaufres

Feuilleté de dos de cabillaud

Tarte Tatin

Smoothie vert pomme

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Flan aux graines de chia

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La cressin bagnarde

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Moules marinières

Strudel aux pruneaux

Bacalhau

Tartelettes soufflées au chocolat

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Frangipane au Toblerone

Suprême de poulet

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet à l'abricot

Sauce Chimichurri

Etoiles à la cannelle

Sticks de tofu panés au corn flakes

Marinade au paprika fumé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sushi au lait de coco et aux fruits

Framboisier

Bircher aux figues et noix caramélisées

Sauce des Highlands

Energy balls

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Café chaï à la courge

Marinade yuzu et gingembre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Riz sauté

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Casserole de la mer au safran

Le ceviche traditionnel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pavlova aux perles de passion

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Cheesecake aux Läckerli

Cookies au chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

Hamburger aux aubergines

Bretzel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bananes rôties

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pâte à tartiner maison

Tarte flambée à la vaudoise

Mousse au Toblerone

Beurre Café de Paris

Osso bucco à la milanaise

Sauce à salade sans huile

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Biscuits Milanais

La sauce à salade estivale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade de crabe et pamplemousse

Riz cantonais

Smoothie aux betteraves

Poularde contisée au beurre à la truffe

La marinade pour les viandes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Tartare de féra à l'asiatique

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie à la rhubarbe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Rösti au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rôti de veau roulé aux pommes

Tibs

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Breakfast bowls

Fondue chinoise - La végé

Ceviche de féra du lac

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les momies

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade mexicaine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Merveilles de Carnaval

Tarte aux noix de pécan

La sauce pour la grillade des poissons

Gratin de cornettes

Cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Cupcakes à la vanille

Sauce bolognaise végétarienne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Birchermüesli

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce orientale

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bibimbap

Crème brûlée au thé

Nems

Le poke bowl du Léman

Kefta

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin de cardons façon Marguerite

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Pâte à crêpes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade d'avocat à la fraise

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Purée de lentilles corail aux carottes

Moujadara Safra

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Salade russe « Salade Olivier »

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les dentiers de la mort

Fajitas au poulet ou au boeuf

Fondue à la tomate

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poke Bowl

Fondant au chocolat

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Syrniki