Energy balls

Smoothie du Moyen-Orient

Purée de lentilles corail aux carottes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tartiflette revisitée

Mélange de graines et noix

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Poularde contisée au beurre à la truffe

La salade César revisitée

Smoothie à la rhubarbe

Nems

Salade russe « Salade Olivier »

Couscous végétarien revisité

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Hamburger aux aubergines

La tortilla au chorizo

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Le bouillon Umami

Marinade américaine à la mûre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bacalhau

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tibs

Salade colorée

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

La colombe de Pâques façon Bisa

Cookies au chocolat

Fajitas au poulet ou au boeuf

Rösti au saumon fumé

Tiramisù

Sauce des Highlands

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fish and Chips

Sauce Chimichurri

Brioche des Rois

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Oeil de cyclope

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le marbré au saumon fumé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Smoothie à la pomme et cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Syrniki

Sorbet aux fraises et au basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Brownies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin de cornettes

Glace au yogourt

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

La Potion des Ténèbres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Crème brûlée au thé

Gambas aux épices

Chicken keema paratha

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Moules marinières

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Accras de morue

Mix de légumes à la plancha

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Riz sauté

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Cuchaule

La sauce barbecue

Smoothie au chou kale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée au citron et au thym

Frangipane au Toblerone

Salade de crabe et pamplemousse

Crumble aux pruneaux

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Wonton

Saucisson brioché facile et rapide

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Champignons farcis

La marinade pour les viandes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Fondue chinoise - La végé

Beurre Café de Paris

La marinade pour les poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Energy balls

Osso bucco à la milanaise

Etoiles à la cannelle

Cake choco-courgettes

Bibimbap

Fondue moitié-moitié

Ris de veau snacké

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tarte aux noix de pécan

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Spaghettis aux calamars

Sauce café de Paris

Framboisier

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au Carambar

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Café chaï à la courge

Moujadara Safra

Navarin de veau aux légumes printaniers

Tourte aux fruits rouges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Tartare de féra à l'asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de sanglier au poivre vert

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les momies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gratin aux deux pommes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bortsch classique

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Aubergine snackée aux fruits d'été

Merveilles de Carnaval

Chocolat Chaud Chaï

Salade d'épinards au potimarron

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorbet à l'abricot

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Birchermüesli

Sauce orientale

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Curry vert de poulet

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gogumattang ou patates douces frites au miel

L'apéritif savoureux de l'été

Poires d'amour au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Baba au café

Malakoffs revisités

Salade de poulpe

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de chou rouge du potager

El sandwich cubano

Couscous royal express

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Poke Bowl

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondant au chocolat

Gingerbread Man

Sauce à salade sans huile

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Flan aux graines de chia

Chou-fleur rôti entier au four

Soufflé glacé Mitterrand

Saumon aux asperges en papillote

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Kefta

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte Tatin

Breakfast bowls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux raisins

Les pralinés de Noël signés Cailler

Paëlla aux fruits de mer

Salade mexicaine

Fondue à la tomate

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie au chou kale

Gaspacho rouge vif

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée aux marrons

Feijoada

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bananes rôties

Tarte au citron

Moussaka

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux betteraves

Riz cantonais

Blondies aux haricots blonds et framboises

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de perche du Chef

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Muffins au jambon et petits légumes

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feuilleté de dos de cabillaud

Crème brûlée au foie gras

Filet de loup de mer à la provençale

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à crêpes

La sauce pour la grillade des poissons

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Pâte à crêpes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Mandarines rôties

Eau au melon, groseilles et romarin

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Sauce raifort à la pomme

Crumble de légumes anciens

Les doigts de sorcières

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Birchermüesli d'un brunch automnal

Falafels maison

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Strudel aux pruneaux

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Barres de céréales

Crêpes au sarrasin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Biscuits Milanais

Les dentiers de la mort

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pavlova aux perles de passion

Pommes au four à la praline rose

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Kouglof

Suprême de poulet

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Moelleux choco-passion

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade d'agrumes au miel

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade croquante aux deux endives

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Ceviche de féra du lac

Smoothie vert pomme

Pâte à pizza

La sauce à salade estivale

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Pizza polenta

Sauce rémoulade au cerfeuil

Marinade au paprika fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gravlax de saumon

Marinade yuzu et gingembre

Le poke bowl du Léman

Soupe de courgettes au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bircher aux figues et noix caramélisées

Crème d'avocat à l'aneth

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Hamburgers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gaufres

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartelettes soufflées au chocolat

Saumon, crème d'aneth et crumble

Papillote nordique au chimichurri

Bretzel

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nasi Goreng

Clafoutis de cerises Amaretto

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré de veau pousse-café

Rôti de veau roulé aux pommes

Cupcakes à la vanille

Colombo de poulet et patates douces

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pâte à tartiner maison

Le ceviche traditionnel

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Rose de tomate feuilletée

Pain d'épices

Le granité au Champagne rosé

Tarte tatin aux abricots

Estouffade de veau aux pommes

La cressin bagnarde

Bugnes dorées

Tarte colorée aux légumes printaniers

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Casserole de la mer au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tarte aux pruneaux